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河蟹文化

盘锦河蟹 誉满天下

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    我们常吃的盘锦河蟹主要有稻田河蟹,苇田蟹,湖蟹。苇田蟹色泽黑红肉汁多甜美;稻田蟹肥厚鲜香,湖蟹肥厚油香,虽各有妙处却都是极品美食。在挑选螃蟹时,可以参考以下几点:

1.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康活。

2.将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

3.观察螃蟹的腹脐,黑色越多则螃蟹越肥满,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

4.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。按照经验来说,根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮810分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。还需注意的是,螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。


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2020年盘锦河蟹批发价格表,预计成品盘锦河蟹、稻田蟹、野生河蟹上市时间为2020年8月30日,盘锦野生六月黄蟹为6月30日。螃蟹苗、河蟹苗,河蟹养殖防逃膜、竹竿、地笼、网

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