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真实盘锦螃蟹豆腐制作成本与价格

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    时维九月,盘锦的螃蟹从稻田地头、苇塘野沟到大街小巷的河蟹专卖店、菜市场,再到顺丰快递的冷链运输车上,到处都是螃蟹,早就有中国河蟹第一市之称。盘锦因蟹闻名,以蟹为荣,盘锦螃蟹也成为这座新兴的地级市一个靓丽的名片。全国各地的旅游爱好者与美食家也争相前来,一品盘锦河蟹的鲜香美味。人们在盘锦二力河蟹养殖基地养蟹地头捉蟹、钓蟹、现场煮螃蟹,赏蟹、品蟹、论蟹。金黄稻下抓霸王,垂钓园边逞英豪。以盘锦河蟹为主料的卤螃蟹、螃蟹豆腐、麻辣螃蟹、螃蟹蜈蚣宴、醉蟹等深加工食品因为味道特殊、成本低廉,在各大饭店与知名旅游景点诸如红海滩、苇海蟹滩等地也在餐桌上呈现靓丽的风景。

   事实上,制作正宗的盘锦河蟹豆腐,在风味、营养价值不变的情况下,完全可以降低成本。根据二力河蟹总结统计,一锅大约一斤重的河蟹豆腐可以使用三斤~四斤的二龄母蟹。而二龄母蟹(早熟蟹)的成本一斤大约10元。算起相应的绞肉机耗电、打浆、适当的动物脂肪及调料、水煤气费用及其他费用,盘锦河蟹豆腐综合制作成本可控在一份50元。如果采用价格低廉的扣蟹苗为主料,一盘正宗的盘锦河蟹豆腐总成本可以低至20元。

    针对近期盘锦螃蟹豆腐在网络上不良的影响,中央电视台10套科教频道的《科技之光》栏目组走进辽宁盘锦二力河蟹养殖基地,深入采访盘锦河蟹豆腐制作成本与过程。

 中央电视台科教频道走进盘锦二力河蟹养殖基地澄清盘锦河蟹豆腐的误解

中央电视台科教频道走进盘锦二力河蟹养殖基地消除盘锦河蟹豆腐的美丽误解。

盘锦螃蟹豆腐制作的原材料

1.选择肥满度好的盘锦河蟹。葱花、香菜切好备用。

盘锦螃蟹经过打碎、精细过滤后提取出来的蟹黄与蟹肉,再与蛋清均匀搅拌在70℃~80℃铁锅加热3分钟左右。   

2.盘锦螃蟹经过打碎、精细过滤后提取出来蟹黄与蟹肉,再与蛋清均匀搅拌在70℃~80℃铁锅加热3分钟左右。蟹豆腐初料备用

盘锦螃蟹豆腐的制作图片-二力河蟹提供

3.热锅放少许荤油、豆油,一勺半清水,半勺老汤,适量酱油,备用葱花、油菜、姜末。爆锅后快速把螃蟹豆腐初料放入锅内,文火三分钟。一盘色香味俱佳的盘锦螃蟹豆腐就做好了。

   盘锦螃蟹豆腐图片-中央电视台《科技之光》走进二力河蟹养殖基地提供 

盘锦二力河蟹养殖基地与盘锦吴记饺子馆洪小奔师傅制作的盘锦螃蟹豆腐

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2020年盘锦河蟹批发价格表,预计成品盘锦河蟹、稻田蟹、野生河蟹上市时间为2020年8月30日,盘锦野生六月黄蟹为6月30日。螃蟹苗、河蟹苗,河蟹养殖防逃膜、竹竿、地笼、网

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